Restaurante especialista en langostas en Tenerife

Arroces

Arroz meloso de Langosta y Gambas


Paella de Marisco


Arroz caldoso con Bogavante y Gambón



Carnes

Solomillo “Café París” (Nata, Curry, Mantequilla y 20 especias)


Solomillo “Rossini” (Pan frito, Fúa de Pato y salsa de Trufa)


Magret de Pato “Bleu” sobre un Coulis de Manzana verde con Crujiente de Batata



Ensaladas

Ensalada de queso de Cabra a la plancha con Nueces caramelizadas, Vinagreta de Remolacha y Polvo de nueces


Ensalada de cogollos de Tudela con pimientos asados melva canutera y vinagreta al jerez



Entrantes fríos

Ostras


Carpaccio de atún con rúcula, aceite de trufa y escamas de parmesano


Paté casero de bogavante con salsa rosa y polvo de gambas


Selección de ahumados (atún, pez espada) con pimientos asados


Jamón Ibérico



Extras

Papas arrugadas


Papas fritas


Pan


Mojos Canarios


Pan sin glúten



Pescados

Cherne a la Marinera (Mejillones, Almejas y Gambas)


Filete Dorada encebollada con crujiente de Puerros


Filete de Lubina con Tomate “Cassé” (Tomate, Ajo y Aceite de Oliva)


Lenguado a la plancha con Aceite de Oliva, Ajo y Perejil


TODOS LOS PESCADOS VAN ACOMPAÑADOS DE VERDURA A LA PARRILLA



Sopas y Cremas

Sopa de Marisco


Crema de Langosta y Gambas



De nuestros viveros

Langosta 100 gr.


Bogavante Canadiense 100 gr.


Bogavante azul de Galicia 100 gr.


Buey de Mar 100 gr.


Langosta o Bogavante azul al Cava ( mínimo 1Kg)


Langosta o bogavante azul al Thermidor (mínimo 1Kg)



Entrantes calientes

Vieiras gratinadas con bechamel y parmesano


Mejillones a la Marinera


Almejas al Jerez (Ajo, Caldo de Pescado, Tío Pepe)


Pulpo con puré de Patata (Pimentón dulce, picante, Aceite de Oliva)


Gambón en tempura con alioli al curry (2 unidades)



Clásicos

Gambas al ajillo


Chopitos fritos


Calamares a la romana


Pimientos de Padrón



Salsas a elegir

Salsa Rosa


Salsa Meuniere







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