Restaurante especialista en langostas en Tenerife

Arroces

Arroz meloso de Langosta y Gambas


Paella de Marisco


Arroz caldoso con Bogavante y Carabineros



Carnes

Solomillo “Café París” (Nata, Curry, Mantequilla y 20 especias)


Solomillo “Rossini” (Pan frito, Fúa de Pato y salsa de Trufa)


Magret de Pato “Bleu” sobre un Coulis de Manzana verde con Crujiente de Batata



Ensaladas

Ensalada de queso de Cabra a la plancha con Nueces caramelizadas y Vinagreta de Remolacha


Ensalada “Capresse” (Mozzarella, Piñones tostados y Pesto)


Ensalada “César” (Pan tostado, Pollo empanado y Bacon crujiente)



Entrantes

Ostras


Carpaccio de Atún con aceite de Trufa blanca, Rúcula y escamas de Parmesano


Carpaccio de Salmón con huevas de Trucha, crujiente de cebolla y aceite de Trufa blanca


Ensaladilla de Gambas con Mostaza antigua, Albahaca y polvo de Maíz


Cocktail de Gambas con Piña tropical


Pimientos del piquillo rellenos de migas de Atún y salsa rosa


Corneto de Langostino y bacon confitado en hierbas provenzales


Vieiras gratinadas con parmesano


Gambas al ajillo


Gambas fritas acompañado de salsa Tártara


Chopitos fritos


Calamares a la romana acompañado de Alioli


Croquetas de pescado al estilo de la abuela con compota de Albaricoque


Langostinos en Tempura con Alioli al curry (2 unidades)


Mejillones a la Marinera


Almejas al Jerez (Ajo, Cebolla, Perejil)


Langostino limpio acompañado de salsa rosa


Navajas a la plancha con Ajo, Aceite de Oliva y Perejil


Pimientos de Padrón fritos y sal Maldon


Pulpo con puré de Patata (Pimentón dulce, picante, Aceite de Oliva)


Gambas fresca de Huelva


Lapas a la plancha con Ajo, Aceite de Oliva y Perejil



Extras

Papas canarias


Arroz salteado


Papas fritas


Pan


Mojos Canarios



Pescados

Cherne a la Marinera (Mejillones, Almejas y Gambas)


Filete Dorada encebollada con crujiente de Puerros


Filete de Lubina con Tomate “Cassé” (Tomate, Ajo y Aceite de Oliva)


Merluza “Papillote” (Puerros, Zanahoria, Papas y Mantequilla)


Lenguado a la plancha con Aceite de Oliva, Ajo y Perejil


TODOS LOS PESCADOS VAN ACOMPAÑADOS DE VERDURA A LA PARRILLA



Sopas y Cremas

Sopa de Marisco con arroz


Crema de Langosta con crujiente de Alcachofa



De nuestros viveros

Langosta 100 gr.


Bogavante (Canadá) 100 gr.


Bogavante azul (Galicia) 100 gr.


Buey de Mar (Galicia) 100 gr.


SALSAS A ELEGIR


Salsa Rosa


Salsa Picante (Leche de Coco, Jengibre y Guindilla)


Meuniere (Mantequilla, Limón y Alcaparras)



Especialidades del Chef

Langosta Thermidor (Bechamel, Champiñones y Parmesano) 1 kg.


Langosta al Cava con Uvas (Nata, Cava y Uvas) 1 kg.


Langosta Bellavista-se sirve fría- (salsa rosa, Huevas de Lumpo rojas y negras) 1 kg. (45´de elaboración)


“La Langostera” paso a paso, Navajas, Bogavante, Langosta y Buey de Mar (2 personas)







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